なめし のレシピ

完成イメージ

吉賀町の棚田米で作るなめし

材料

  • 米(2合)
  • 大根菜(400g)
  • ちりめんじゃこ(50g)
  • ごま(少々)
  • 塩(少々)

作り方

  1. 普通にご飯を炊き、ちりめんじゃこは素揚げにする。
  2. 大根菜はさっと熱湯にくぐらせて、きざんで即席漬け(塩漬け)にし、ちりめんじゃこ、ごまと一緒に混ぜる。

 いつもは大根菜だけで作るのですが、この度はちりめんじゃこを加えてみました。


「田舎のおうちごはん」より(発行:吉賀町役場)